Citrouilles Cupcakes avec glaçage fromage à la crème
Donne : 24 Cupcakes
Durée : 50 Minutes
Vous allez adorer ces cupcakes citrouilles humides épicé avec cannelle, muscade, gingembre et clou de girofle et recouverte de glaçage fromage à la crème.
Ingrédients pour la pâte :
275g de farine
blanc 200g de sucre
125g de beurre, ramolli
1 cuillère à café de cannelle moulue
muscade moulue 1/2 cuillère à café
gingembre moulu 1/2 cuillère à café
1/2 cuillerée à thé clou de girofle moulu
1/2 cuillère à café motif piment de la Jamaïque
1/2 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe de poudre à pâte
soude bicarb 1/2 cuillère à café
75g de sucre brun
2 oeufs, température ambiante
200ml de lait
225g de potiron purée
Ingrédients fromage à la crème cannelle:
375 le sucre à glacer
225g de fromage à la crème, ramolli
75g de beurre, ramolli
1 c. à thé essence de vanille
1 cuillère à café de cannelle moulue
Colorants alimentaires
Méthode:
- Préchauffer le four à 190 degrés C. graisse 24 muffins, ou ligne avec garnitures de muffin en papier. Tamiser ensemble la farine, 1 cuillère à café de cannelle, muscade, gingembre, clou de girofle, quatre-épices, sel, poudre à pâte et soude bicarb ; mettre de côté.
- Battre 125g de beurre, le sucre blanc et la cassonade au batteur électrique dans un grand bol jusqu'à consistance légère et mousseuse. Le mélange doit être sensiblement de couleur plus claire. Ajouter les œufs à température ambiante un à la fois, permettant à chaque oeuf se fondre dans le mélange de beurre avant d'ajouter le suivant. Incorporer le lait et la purée de citrouille après le dernier œuf. Incorporer le mélange de farine, mélanger jusqu'à ce que juste incorporés. Verser la pâte dans les muffins préparés.
- Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que doré et le printemps dessus en arrière quand légèrement enfoncé, environ 25 minutes. Refroidir dans la casserole pendant 5 minutes avant de retirer complètement refroidir sur une grille métallique.
- Alors que les petits gâteaux sont de refroidissement, faire le glaçage en battant le fromage à la crème et 65g de beurre avec un batteur électrique dans un bol jusqu'à consistance lisse. Battre dans le sucre glace, un peu à la fois jusqu'à ce qu'incorporée. Ajouter l'essence de vanille, 1 cuillère à café de cannelle moulue et un petit peu le colorant alimentaire jusqu'à consistance mousseuse. Une fois les cupcakes sont froids, glaces avec le glaçage fromage à la crème.
